BUZLUKTA BAMYA

BAMYA

en sevdigim sebzelerdendir hem kurusu hem yaşına bayılıırm.bamyayı buzluga atmayı tercih ediyorum ama domatesle biraz soteledikten sonra aksi takdirde buzlugun oluşturdugu o kokudan yiyemiyorum..biraz domatesle kavurduktan sonra sogusun hemen poşetleyip buzluga..çok pratik ve lezzetli oluyor

YEŞİL FASÜLYE KONSERVESİ

FASÜLYE KONSERVESİ


kışın hormonlu sebzelerden almamak için yazın yaptıgım kış hazırlıklarından dı fasülye konservesi.taze fasülyeler ayıklanır kılçıkları varsa temizlenir.biraz domatesle sotelenir ve kavonozlara konularak biraz su ve tuz eklenir.aralarına havlu sarılmış diger kavonozlarla yaklaşık 40 dakika kaynatılır.ve kaynadıktan sonra tezgaha ters çevrilerek konulur sabaha kadar ters durur ve tekrar sıkıştırılır kapakları ve tüm kış sorunsuz şekilde saklanır ve yazın ki lezetini korur

KİREÇ KAYMAGINDA ÇITIR KABAK TATLISI

sonunda bende çıtır kabak yaptım.uzun zamandır yapmayı çok istiyordum ve sonunda yaptım.sönmemiş kireci yaklaşık 250 gr üzerine 3 lt su ekledim.(balkonda yaptım)çünkü biraz sıçrıyor.sonra kireç dibe çöküp üzerine kireç kaymagı denilen şeffaf suyu bırakınca o suya 1 cm kalınlıgında dogradıgım kabakları ekledim buzdolabında bir gece beklettim.ertesi sabah defalarca yıkadıgım kabakları tencereye koydum miktarını belirtemiyecegim şeker ve 1 su bardagı pekmez ekledim(4 kg kabak için)ve önce ocagın altı açık sonra iyice kaynayınca kısık ateşte pişirim biz çok sevdik tadını hatta kestaneye benzettik tavsiye ederim

VANİLYALI KABAK REÇELİ

Tarlada fazla kalmış çok büyümüş kart kabaktan yapılan degerlendirme tarifi fakat sonuç harika.ekmekle yenebilecek türden bir reçel degil açık büfe ikramda ve tatlı olarak tüketilebilecek bir tatlı.

KABAK REÇELİ

sönmemiş kireç
1 kg kabak(lokum büyüklügünde dogranmış)
1,5 kg şeker
yarım çay kaşıgı limon tuzu
5 paket vanilya(damla sakızı aroması da harika oluyor)
2 lt su
yapılışı

kabaklar küp küp dogranır ve geceden kireç kaymagına yatırılır.ve ertesi gün bolca yıkanır ve süzülür.sonra şeker ve su kaynatılır kaynayan şerbete kabaklar eklenir.su az gelirsebiraz daha su eklenebilir.iyice kıvama geldikten sonra altı kapatılır ocagın ve vanilyalar eklenir..ikram edilirken bol hindistan ceviziyle ikram edilebilir

EV YAPIMI BİBER SALÇASI

BİBER SALÇASI

bizim eve hazır gıdaları olabildigince az almaya çalışıyorum.salçayıda mutlaka evde yaparım hem tadı kokusu,hijyeni,hemde saglıklı olması için.esasında çok pratik ve kolay çünkü tüm işi güneş hallediyor..

biberler yıkanır ayıklanır ve robottan çekilir.(veya çektirilir)
sonra tepsiye yayılır çekilen biber ve üzerine 1 avuç kadar tuz eklenir.ve güneşe bırakılır güneşte birkaç günde hazır oluyor ve sık sık karıştırmak bunun püf noktası iyice azalıp katılaşıncaya kadar.

KESTANE

KURUTULMUŞ DOMATES

DOMATES KURUSU

kışın bizim eve asla yaz sebze ve meyveleri girmedigiiçin yazın bitmez bizde kış telaşı baştada domates kurutmak.tepsilerce kuruturum.önce fırın ızgarasında birkaç gün iyice suyu gitsin sonra tepsiye alın kısa zamanda ve kıpkırmızı kuruması için.kuruturkende üzerine bolca tuz serperseniz sinek konmasını engellersizniz..kışın bizde domates kurusu özellikle kurutulmuş sebzelerde ve salata olarak tüketilir.

KIŞ HAZIRLIKLARI KURUTULMUŞ BİBER

KIŞ HAZIRLIKLARI

kış hazırlıklarının telaşı yazın yaşanır her bir üretimden sonra onları kilerime saklayıp özene bezene kaldırıp arada gidip bunlar benim eserim diye dakikalarca kontrol edilir ve birşeyler yapmış olmanın gururu yaşanır:D kış hazırlıkları bizim evde işte bu ciddiyette ve özenle yapılır

biber kurusu kışın çok sevdigimiz yiyeceklerdendir haşalyıp zeytinyagında hafifce soteleyip bol sarmısaklı yogurtla hem ani gelen misafire kurtarıcı hemde çok lezzetli yiyeceklerdendir biz salata türü olarak tüketiyoruz

PORTAKAL KABUGU ŞEKERLEMESİ

PORTAKAL KABUGU ŞEKERLEMESİ

aromasını en sevdigim meyve olan portakal içi afiyetle yendikten sonra kabukları asla atılmaz bizim evde ya buzluga atılr rendelenip yaz boyu çikolatalı keklerde kullanılmak için veya reçel,şekerleme yapılır..bu şekerleme biraz zahmetli ama bir o kadar da lezzetli hemde dogal şeker.

porakal kabuklarını geceden biraz tuz koyarak bekletin 24 saat beklemeli.iyice yıkayıp su ilave edip kaynatın ve bu işlemi 3 kez tekrarlayın.sonra 2 su bardagı şekeri ekleyin ve kaynatın.kaynatıktan sonra fırının ızgarasına dizip 160 derecede iyice kuruyuncaya kadar pişirin.üzerine toz şeker serpiştirip kavanozda saklayabilirsiniz.. benim gibi portakal delisi için çok lezetli ve dogal şeker